以赛代练 比学赶超 食堂发展促进步-和记娱乐平台

      为了加强食堂工作管理，进一步提升员工业务水平，6月4日下午在杭州水务集团总部开展了厨艺争霸赛。水务集团相关领导担任活动评委，由百穗餐饮托管的水务集团15个分厂及分公司的食堂厨师参加比赛。

      本次比赛一共两道菜，香干肉丝为指定菜，需要在20分钟内完成。简单的食材，家常的搭配，更考验厨师对刀工、调味、色泽、装盘的把控。

      自备菜需要在30分钟内完成。大家各显其能，制作出糖醋排骨、凤尾虾球、东坡肉等传统和创新兼具的菜品。选手们精心备料，精湛的烹调技术，独具匠心的装盘，获得了评委们的一致赞赏。

      来自水务集团总部食堂的厨师长洪文勇、章强，分别为大家准备了两道菜品，彩椒豌豆牛肉粒和虾仁麻婆豆腐。高水平的操作、精彩的搭配、精美的装盘引来选手们的关注和赞叹。