夕阳好食光 百穗·堂在行动-和记娱乐平台

6月16日下午，以“夕阳无限好 竞享好食光”为主题的拱墅区老年食堂厨艺决赛正式开赛。

百穗·堂长征桥社区老年食堂的厨师何庆胜在预赛和其他23支队伍的较量中顺利进入决赛。

 

决赛分为两轮，第一轮为之前投票选的指定菜，第二轮为自选一荤两素套餐。比赛采用线上直播的方式，将菜品制作的全过程直观地呈现在观众面前。

指定菜的原料是鱼，鱼肉中含有较多的维生素、微量元素是非常适合老年人日常饮食的。虽然是一道常见的食材，但是对厨师的刀工、火候、调味都是一种考验。在食堂日积月累的工作经验中，厨师们早已熟知老人们的口味喜好。

      何庆胜师傅带来的指定菜品是“菊花鱼”。口味酸甜特别适合夏天食欲下降的时候，摆盘精致色彩搭配适当。

      自选套餐是风味鱼片培根卷、上汤芦笋、香菇青菜。鱼卷口味丰富，将鱼和培根巧妙结合，创新度高。芦笋含硒量较高，有人提所需的氨基酸。香菇青菜家常菜之一，食材也是老年人喜欢的，方便简单适合老年人在家自己做。

        何师傅正在向评委和直播间的观众介绍菜品的名称、食材、营养价值。评委对参赛作品进行点评。

      经过两轮激烈的比拼，最终何庆胜师傅（上图右三）代表百穗·堂获得“拱墅区技术能手”、“926工匠杯2020拱墅区老年食堂厨艺比赛”三等奖的成绩。

      比赛的结果没有那么重要，重要的是能和全区老年食堂的厨师进行切磋，在日后的工作中提升技能，取长补短，将更优秀、更适合、更营养的老年餐烹制给老年人。

      百穗堂目前在杭州市共有11家老年食堂，辐射周边社区助餐点达到30余个。让老年人的晚年生活享受好“食”光，百穗·堂在行动。